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你知道嗎？曾幾毛錢一斤拿來喂豬喂牛的紅薯葉、紅薯梗，如今出口國外，售價300多元一斤。

在河南嵩縣一助殘助農(nóng)基地里，農(nóng)民將紅薯葉、紅薯梗經(jīng)專業(yè)烘干之后，分揀包裝。

負責(zé)人李軍鎖介紹說：紅薯具有抗癌之王的稱號，紅薯葉和紅薯梗不僅有藥用效果，也是一道美味，農(nóng)村人家都有少量的晾曬食用，大規(guī)模收購、烘干之后，不僅保持了原有的營養(yǎng)和口感，顏色也很好看，經(jīng)過幾年的初步試驗，將會進一步推廣，進而有效幫助農(nóng)民提高收入。

@吃不胖體質(zhì)也很惱火：我還在迪拜撿垃圾，準備去賣燒餅了，結(jié)果你現(xiàn)在又打算騙我去弄紅薯葉。

@有只大叔暗戀你：我學(xué)了蒸饅頭，學(xué)了蘭州牛肉面，再去學(xué)做煎餅果子……正在學(xué)砌磚，這次要我放下磚頭去挖紅薯？

@隆龍仔：好像說是經(jīng)常吃點紅薯葉，能預(yù)防各種疾病。

紅薯葉中豐富的葉綠素有助于身體排毒。每天吃一把紅薯葉，能為身體補充足夠的鐵質(zhì)和維生素C。紅薯葉的抗氧化物含量更是其他蔬菜的5-10倍，可增強人體免疫力，預(yù)防感冒。

紅薯葉里面豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，活躍腸道菌群，緩解便秘，達到排毒瘦身的功效。

經(jīng)常用眼，容易眼疲勞、眼睛干澀，說明眼睛需要補充維生素A了。多吃富含維生素A的紅薯葉，明目養(yǎng)眼，讓眼睛越來越有神。

說起補血的蔬菜，大家一定會想到菠菜，其實紅薯葉中的鐵元素一點也不比菠菜少。最重要的是，紅薯葉的蛋白質(zhì)含量比菠菜要高，吃紅薯葉是不錯的選擇。

秋冬皮膚容易干燥，除了要注重保濕，內(nèi)調(diào)也很重要。紅薯葉能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，令皮膚細膩光滑，常吃可延緩衰老。

紅薯葉里面的膳食纖維含量比較高，腸胃消化功能不好的朋友最好少吃，以免腸胃不適。

用油水炒蔬菜。炒紅薯葉容易發(fā)黑，很可能是蔬菜和鍋接觸的時間太長，不想放太多油的話，可以在倒入紅薯葉后，加點熱水翻炒，這樣炒出來的菜，鮮綠有光澤，一點也不會變黑。

加檸檬汁。紅薯葉洗干凈后，泡在加了檸檬汁的清水里，檸檬汁的酸度能抑制紅薯葉里面的鐵質(zhì)不會那么快變黑，浸泡5分鐘左右就可以炒了。

焯水后再炒。紅薯葉先用熱水焯一遍，8-9成熟就行，再濾干水分，放入熱油中翻炒，稍微炒兩下，放鹽等其他調(diào)料拌勻，就能出鍋了。這樣炒出來的紅薯葉顏色不但沒變，而且還會很鮮亮，很好吃哦。

最美是你發(fā)表于 2017-12-8 17:57
明年你要地瓜葉，地瓜勁。我要地瓜哈。我們合伙

章丘長白山發(fā)表于 2017-12-9 08:32
你沒有經(jīng)歷過那個年代，但凡是出生于75年以前的家在農(nóng)村的，基本都吃過，這是老一輩在饑荒的時候吃的美食 ...

愛誰誰發(fā)表于 2017-12-9 08:47
說錯了，應(yīng)該是我們九零后，不好意思

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