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廣西盆地  物產(chǎn)豐富

       廣西地處云貴高原東南邊緣，兩廣丘陵西部，南臨北部灣海面。西北高、東南低，山嶺連綿、山體龐大、嶺谷相間，四周多被山地、高原環(huán)繞，中部和南部多丘陵平地，呈盆地狀，有“廣西盆地”之稱。

        廣西氣候溫暖，雨水豐沛，光照充足。南臨北部灣，海岸線曲折，不僅是中國著名的漁場，也是世界海洋生物物種資源的寶庫。

       廣西有包括壯、漢、瑤、苗、侗等在內(nèi)的12個世居民族，賦予了廣西多樣化的民族文化。同時廣西因其獨特的地理位置，還有著荔浦芋頭、北海沙蟹、各種海鮮、海豬肉、紅樹林攬錢等豐富的特產(chǎn)資源，以及桂林山水、龍脊梯田等世界著名的自然風(fēng)光。

產(chǎn)地好食材  地道廣西味

       為了能夠?qū)ふ业秸诘膹V西產(chǎn)地好食材，還原地道廣西美食，莊稼宴和老鄉(xiāng)廚，專門組織考察籌備團，深入廣西北海、桂林、陽朔、荔浦、南寧等地，走訪考察了包括荔浦芋頭、北海海豬、沙蟹、海鴨、攬錢、冬筍薯、珍珠椒等多種當(dāng)?shù)氐奶厣巢摹?/p>

       以廣西原產(chǎn)地的好食材為基礎(chǔ)，拜訪當(dāng)?shù)夭惋嬮T店，深度學(xué)習(xí)掌握了包括南寧檸檬鴨、陽朔啤酒魚、沙蟹汁焗豆角等20余道具有廣西特色的地方美食。

廣西招牌特色美食

▲海豬肉燒欖錢

       海豬又稱“海鮮豬”，是廣西北海地區(qū)散養(yǎng)在海邊灘涂上的一種黑豬。漁民們?nèi)粘Ｎ鼓臼淼燃Z食，又以在海邊自由尋找沙蟹、小魚、小蝦和貝類等輔食。半放養(yǎng)狀態(tài)下的海豬肉具有甜、香、脆的特點，風(fēng)味獨特，是廣西著名的特色食材。

      選用正宗的廣西北海海豬肉，切薄片后，搭配廣西海邊紅樹林特產(chǎn)的攬錢燒制而成，海豬肉融合攬錢獨特的香氣，肉香味濃，回味微甜，是獨具廣西北海特色的地方美食。

▲沙蟹汁焗豆角

 此菜既是廣西當(dāng)?shù)匾坏烙忻募页２耍菑V西十大經(jīng)典名菜之一，更是《舌尖上的中國2》推薦美食，選用廣西北海特產(chǎn)的沙蟹汁和豆角燜制而成，沙蟹汁的清香再配上豆角的軟糯，吃起來口感非常好，十分下飯。

▲香煎冬筍薯

冬筍薯外形像筍，口感似薯，是廣西一帶的特產(chǎn)。此菜選用優(yōu)質(zhì)的廣西冬筍薯，切片后香煎而成，吃起來有纖維感，味道香甜濃郁，咸鮮微辣，營養(yǎng)也很豐富，富含膳食纖維，是老少皆宜的廣西特色美食。

▲老友陽朔啤酒魚

陽朔“啤酒魚“，是廣西十大經(jīng)典名菜之一，是陽朔有名的地方特色菜。選用當(dāng)天現(xiàn)殺的鮮魚制作，魚肉鮮辣可口，外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香，啤酒和魚肉的香味相互融合，無一絲魚腥味，讓人胃口大開。

▲南寧檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧一帶的特色菜肴，是廣西十大經(jīng)典名菜之一。選用廣西北海海邊散養(yǎng)的海鴨肉制作，菜品金黃誘人，香氣撲鼻，配著檸檬、酸辣椒的鴨肉，吃起來酸辣適合、香而不膩，是一道非常開胃的美食。

▲荔浦香芋福圓

荔浦芋頭是廣西著名特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品。本菜選用荔浦市核心產(chǎn)區(qū)的芋頭，利用荔浦芋頭的的香、酥、粉、黏、甜，搭配多種食材精致而成，口感細膩，鮮香味美，是獨具廣西特色的地方美食。

▲珍珠椒爆花甲王

廣西的珍珠椒因其獨特的氣候環(huán)境，味道集甜、酸、咸、辣于一體，是地道的廣西特色食材，搭配肉質(zhì)鮮美的肥蛤，吃起來甘美、香甜、微辣，風(fēng)味獨特，回味綿長。

▲金錢雙味海鴨蛋

海鴨蛋是廣西北海地區(qū)的特色美食，因是在海邊散養(yǎng)的鴨子，經(jīng)常以小魚小蝦貝類做為輔食，因此鴨蛋具有豐富的營養(yǎng)和獨特的香味，本菜精選北海優(yōu)質(zhì)海鴨蛋搭配廣西土辣椒制作而成，一菜雙味，鮮香微辣，是地道的廣西美食。

第一屆廣西美食節(jié)

6月26日至7月31日

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