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寧夏平原 塞上江南

       黃河自中衛(wèi)入境寧夏，橫貫整個(gè)寧夏平原，沿線引流灌溉便利，利于種植，滋潤(rùn)了寧夏平原，讓寧夏平原成為了富庶之地，素有“天下黃河富寧夏”之稱。

       豐富的地理環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件，造就了寧夏豐富的物產(chǎn)資源。寧夏自古以來(lái)便物產(chǎn)豐富，以寧夏五寶最具代表性，特別是寧夏的羊肉，被我國(guó)眾多美食家公認(rèn)為品質(zhì)極佳。

       寧夏是中華民族遠(yuǎn)古文明發(fā)祥地之一，早在3萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代就有人類在這里生息繁衍，黨項(xiàng)族首領(lǐng)李元昊在此建立了西夏王朝，并形成了西夏文化。

        寧夏還是中國(guó)長(zhǎng)城博物館，從戰(zhàn)國(guó)長(zhǎng)城到明長(zhǎng)城的古長(zhǎng)城遺址，在寧夏都有分布。寧夏地區(qū)既有秀美的風(fēng)光，又有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，古今素有“塞上江南”之美譽(yù)。

原產(chǎn)地尋找好食材

       羊東家為了尋找寧夏獨(dú)有的好食材，先后組織兩批寧夏美食節(jié)考察籌備團(tuán)，深入原產(chǎn)地，途徑蘭州、吳忠、鹽池、銀川等地，歷時(shí)十幾天的時(shí)間，走訪考察了包括寧夏鹽池灘羊、西北甜醅子、中寧枸杞、銀川辣子、賀蘭山菜心等多種當(dāng)?shù)氐奶厣巢摹?/p>

好食材做出正宗好味道

       在尋找原產(chǎn)地好食材的同時(shí)，羊東家考察籌備團(tuán)，還品嘗并學(xué)習(xí)了東鄉(xiāng)手抓、吳忠手抓、辣爆固原黃牛肚、鹽池達(dá)西瑪奶皮子、西北甜醅子、寧夏八寶茶等30余款寧夏當(dāng)?shù)氐奶厣朗吵尸F(xiàn)給廣大食客。

▲吳忠手抓灘羊肉

        灘羊吃百草，味道自然香。鹽池灘羊手抓是《舌尖上的中國(guó)2》推薦美食。精選一周歲以內(nèi)的鹽池灘羊?yàn)樵?，只用清水燉，出鍋才放鹽，味道正宗，極其鮮美，是寧夏最具代表性的美食之一。

▲寧夏灘羊紅柳串

       灘羊吃百草，味道自然香。選用一周歲以內(nèi)的寧夏灘羊后腿肉，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪分布均勻，不腥不膻，采用特色紅柳枝穿制，大火猛烤，外酥里嫩，鮮美多汁，是《舌尖上的中國(guó)2》推薦美食，也是寧夏當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的燒烤品種之一。

▲鹽池灘羊拼

       灘羊吃百草，味道自然香。鹽池灘羊是寧夏五寶之一，本菜匯集了羊蹄、羊蝎子、羊棒骨、羊尾四個(gè)部位，讓你可以一次品嘗灘羊之美。

▲銀川辣子炒灘羊尾

       灘羊吃百草，味道自然香。鹽池灘羊是寧夏五寶之一，本菜是用寧夏特有的，香而不辛的銀川辣子與鹽池灘羊炒制而成，是當(dāng)?shù)厣钍軞g迎的特色美食。

▲辣爆固原黃牛肚

       辣爆是寧夏特有的一種美食烹飪做法，其中以用固原黃牛肚做成的辣爆最為經(jīng)典，是寧夏大小飯店必備的當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>

▲寧夏賀蘭山菜心

       賀蘭山菜心是菜心中的愛馬仕。賀蘭山地區(qū)晝夜溫差大，出產(chǎn)的菜心個(gè)頭更短，口感更脆嫩，甜度較高，是寧夏獨(dú)具特色的地方美食。

▲寧夏鮮枸杞

       枸杞是寧夏五寶之一，并且只有在每年6月份下旬這個(gè)時(shí)間，才能品嘗到新鮮的寧夏鮮枸杞，當(dāng)天采摘，空運(yùn)到店，是季節(jié)限定的營(yíng)養(yǎng)美味。

▲櫻花蝦拌枸杞芽

       枸杞是寧夏五寶之一，鮮嫩的枸杞芽也是寧夏餐桌上不可多得的美味，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，咸鮮味美，是獨(dú)具特色的寧夏地方美食。

▲羊肉辣子面

       灘羊吃百草，味道自然香。選用鹽池灘羊羊肉，搭配銀川辣子和羊肉鮮湯制作而成，辣椒香濃，羊肉滑嫩，湯頭鮮美，是寧夏特色羊雜的升級(jí)版。

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