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標題: 【章丘年味】有年味了！ [打印本頁]

作者: 愛茶人茶莊 時間: 2025-1-15 08:13
標題: 【章丘年味】有年味了！
先蒸一鍋！發面發的硬實些，準備對尖的快的小點的剪刀，小棗，很泡過，再煮，或再蒸過的，整壯些的紅豆粒，牙簽，小點點的小勺，或一般小勺，篦子，罩在篦子上的薄點的大塑料袋，圈面圈的細法些，揉搓成整饃的長條，揪成一個饃大小的劑子，再揉搓成刺猬大致的樣，再沒量耳，眼嘴在哪，在倆眼睛處用牙簽倆窩，和紅豆豎著摁進去大小就行，摁的時候挨著面窩那粘點水。再摁，摁好了都和面盡量平，（它得經過醒，蒸的這樣到最后豆子不易掉），沒量號嘴的位置，用備好的剪刀，剪一刀，之后嘴中間，輕摁摁，這樣嘴就是笑的。

再剪上倆耳朵，剪起的耳朵根地方用小點勺子，抹點面粉，再用一般小勺把在倆耳朵后挖上仨個豎著摁的小紅棗窩，摁上棗，再用剪刀，兩邊韻著剪上它的刺，盡量讓刺扎啥起來，尾巴地方刺盡量平著，別扎啥的很了。

每個刺根那用勺子捏的那出起點面粉抹上防止醒的時候，粘了，盡量快點把它弄好，弄好后，放篦子上，用塑料袋罩上，或塑料布嚴實了，盡快讓它快著點醒好，醒的時間長了，面要是不很硬，它就變形，一醒好了趕緊蒸，醒過了，變形了，蒸出來面也不如醒的正好，好吃，上鍋蒸，倆之間離的遠點，保證熟了不粘一起，很小的，刺猬仔的話，在下面的那層還行，起碼和上層的有點距離，這種大的一個大饃饃的量，就在上層蒸。蒸出來不粘，不少的，好看些。

這是我個人的，經驗，做法，哈，可能還有不足的地方。過年了，家家戶戶的有個年味！
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作者: 照葫蘆畫瓢科技 時間: 2025-1-15 08:14
手藝真不錯

作者: 老大哥 時間: 2025-1-15 08:18
挺好的

作者: 曾經狠美 時間: 2025-1-15 08:24
不錯呀。。

作者: 十全善人 時間: 2025-1-15 08:32

作者: 白將軍 時間: 2025-1-15 08:40
挺漂亮

作者: 冬日暖陽726 時間: 2025-1-15 10:00
真漂亮。

作者: 、凱· 時間: 2025-1-15 10:11

作者: 茉莉biu泡泡 時間: 2025-1-15 10:14
我吃過姥姥做的小刺猬

過年才吃

作者: 我干了，你隨意 時間: 2025-1-15 10:33
不錯。

作者: M孟媛 時間: 2025-1-15 11:00
真不錯

作者: apo 時間: 2025-1-15 12:23
你做面食可真拿手

作者: 浮生半世 時間: 2025-1-15 13:17
挺漂亮

作者: 平凡路 時間: 2025-1-15 13:47
好手藝

作者: 安好！！ 時間: 2025-1-15 15:36
心靈手巧啊

作者: 干活干凈 時間: 2025-1-15 15:38
挺好看

作者: 甜酒泡芙 時間: 2025-1-15 15:48
挺不錯

作者: 王事平 時間: 2025-1-15 17:48
手真巧，面也好

作者: blueice 時間: 2025-1-15 18:35
做的真好

作者: 落葉秋風 時間: 2025-1-15 18:36
不孬不孬

作者: 湊樂鬧 時間: 2025-1-15 18:37
蒸的真好

作者: 雨荷123 時間: 2025-1-15 19:06
蒸的真好看

作者: 樂悠悠w 時間: 2025-1-15 19:34
手真巧

作者: 立秋 時間: 2025-1-15 20:04
可不孬

作者: 時光易老。 時間: 2025-1-15 20:05
你手好巧

作者: 升值空間 時間: 2025-1-15 20:31
點贊了

作者: 舊風年間 時間: 2025-1-15 21:01
挺好的

作者: 一起向未來 時間: 2025-1-15 21:10
不錯呀。。

作者: 做個俗人1 時間: 2025-1-15 21:19
不孬不孬

作者: 山類高人 時間: 2025-1-15 21:32
年味十足

作者: 王秋貞 時間: 2025-1-15 22:02
挺好，，

作者: lvrenzhu11 時間: 2025-1-15 22:13
真不錯

作者: 一凡的好媽咪 時間: 2025-1-15 22:50
不錯不錯

作者: 夢影夢夢 時間: 2025-1-16 00:18
不錯啊

作者: 趨步向前 時間: 2025-1-16 01:08
真不錯

作者: 怡園夢 時間: 2025-1-16 05:11
手真巧啊

作者: AAAsmr 時間: 2025-1-16 05:53
真不錯

作者: 王大廣大 時間: 2025-1-16 05:54
手藝真不錯

作者: 糊涂 時間: 2025-1-16 06:09
不愿意吃那個棗

作者: 知足常樂@ 時間: 2025-1-16 06:25
點贊點贊

作者: WDZ 時間: 2025-1-16 06:26
好吃啊

作者: 雨后彩虹# 時間: 2025-1-16 07:29
面點師

作者: 手氣爆棚 時間: 2025-1-16 07:39
真不錯啊

作者: 小蘋果7071 時間: 2025-1-16 08:28
手藝不錯

作者: vivianma 時間: 2025-1-16 10:37
真好看

作者: 新能源銷售維修 時間: 2025-1-16 11:55
厲害厲害

作者: 清風ynf 時間: 2025-1-17 13:21
手真巧

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