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標(biāo)題: 我是章丘美廚娘，039號(hào)參賽菜品：柴火酥炸肉 [打印本頁(yè)]

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 15:16
標(biāo)題: 我是章丘美廚娘，039號(hào)參賽菜品：柴火酥炸肉
今天的廚娘是我的媽媽，只有我的媽媽在我的姥姥家特有的廚房里才會(huì)做出傳統(tǒng)味道，小時(shí)候的味道，過大年的味道，媽媽的味道才是家的味道！因?yàn)檫@廚具就算花錢也不一定買的到，下面我就來(lái)介紹一下這道菜的傳統(tǒng)做法:lol:lol
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第一步：里脊肉一大塊，先切成兩厘米厚大片，然后再切成大約五厘米的長(zhǎng)條，備用
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第二步：鍋內(nèi)加清水，放入一把花椒，開鍋后煮五分鐘，涼透?jìng)溆?
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第三步：把切好的肉條放入一個(gè)空盆中，依次加入鹽，淀粉，料酒適量，姜末，生抽，老抽少許，打入雞蛋三個(gè)，再放入涼透的花椒水，一個(gè)方向攪勻，腌制半小時(shí)入味。
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第四步：起鍋燒油(姥姥家的大鐵鍋更好;P)，我們用的是柴火和木頭和泥灶，待油溫上來(lái)后迅速放入腌好的里脊肉條，下鍋后用筷子攪動(dòng)使其散開，中火炸至金黃，控油撈出，外酥里嫩，香到來(lái)不及上桌，就地吃起來(lái):lol:lol
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待香酥肉炸完后，豆腐切兩厘米后長(zhǎng)方形薄片，放入鍋中炸至兩面金黃，燉菜必備，最后再把地瓜切片(不要太薄，容易炸焦)，炸至金黃后裝入碗中，灑上白砂糖，小時(shí)候的味道，媽媽的味道。
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女兒邀請(qǐng)了小伙伴一起來(lái)享受美味，所有人徹底吃撐，喜歡就支持點(diǎn)贊吧:hug::hug:

該文章經(jīng)作者同意，由小編再次編輯

作者: 桃酥 時(shí)間: 2019-1-19 15:19
媽媽的味道家的味道！

作者: 卡米拉 時(shí)間: 2019-1-19 15:23
炸這么多什么時(shí)候吃完;P;P

作者: 芊芊媽咪 時(shí)間: 2019-1-19 15:29
現(xiàn)在就開始炸過年菜了:lol:lol

作者: happy2018 時(shí)間: 2019-1-19 15:29
這就開始準(zhǔn)備炸貨了

作者: 街頭暗號(hào) 時(shí)間: 2019-1-19 15:54
總感覺老一輩的人做飯都特好吃，不知道為什么。
難道是老一輩的手藝到了下一輩變差了??？

作者: 平凡人生1 時(shí)間: 2019-1-19 16:30
贊一個(gè) 好多年木吃過了

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 17:48

桃酥發(fā)表于 2019-1-19 15:19
媽媽的味道家的味道！

:hug::hug:

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 17:49

卡米拉發(fā)表于 2019-1-19 15:23
炸這么多什么時(shí)候吃完

燉起來(lái):loveliness:

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 17:50

千千媽發(fā)表于 2019-1-19 15:29
現(xiàn)在就開始炸過年菜了

這是年前的;P

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 17:50

happy2018 發(fā)表于 2019-1-19 15:29
這就開始準(zhǔn)備炸貨了

年前的:loveliness:

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 17:50

孤掌難鳴發(fā)表于 2019-1-19 15:54
總感覺老一輩的人做飯都特好吃，不知道為什么。
難道是老一輩的手藝到了下一輩變差了??？
...

失傳了;P

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 17:51

平凡人生1 發(fā)表于 2019-1-19 16:30
贊一個(gè) 好多年木吃過了

:lol:lol

作者: 順溜 時(shí)間: 2019-1-19 22:08
一看就好吃，多炸到明水來(lái)賣吧

作者: 幸福人家 時(shí)間: 2019-1-19 22:46
看著不錯(cuò)，孩子吃很開心

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-19 23:16

順溜發(fā)表于 2019-1-19 22:08
一看就好吃，多炸到明水來(lái)賣吧

哈哈哈，肉多面糊少，就賣賠了;P

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-20 00:05

幸福人家發(fā)表于 2019-1-19 22:46
看著不錯(cuò)，孩子吃很開心

是呢:lol

作者: A張火火 時(shí)間: 2019-1-20 10:58
剛炸出來(lái)又酥又好吃，我能去蹭一口嗎，哈哈哈

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-20 11:43

A張火火發(fā)表于 2019-1-20 10:58
剛炸出來(lái)又酥又好吃，我能去蹭一口嗎，哈哈哈

歡迎:lol

作者: 泰勒先生 時(shí)間: 2019-1-21 01:52
多錢一斤，我買，去你那里拿

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-21 06:42

泰勒先生發(fā)表于 2019-1-21 01:52
多錢一斤，我買，去你那里拿

哈哈:loveliness::loveliness:

作者: 泰勒先生 時(shí)間: 2019-1-21 08:45
真的

作者: 你才是大臉 時(shí)間: 2019-1-21 09:30
厲害了

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-21 14:00

泰勒先生發(fā)表于 2019-1-21 08:45
真的

:lol:lol

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-21 14:00

你才是大臉發(fā)表于 2019-1-21 09:30
厲害了

謝謝支持

作者: 泰勒先生 時(shí)間: 2019-1-21 19:50

小嫻發(fā)表于 2019-1-21 14:00

過年家里也沒有做得，還又特別想吃大鍋菜，懷念小時(shí)候的味道，哎，買點(diǎn)～

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-21 20:15

泰勒先生發(fā)表于 2019-1-21 19:50
過年家里也沒有做得，還又特別想吃大鍋菜，懷念小時(shí)候的味道，哎，買點(diǎn)～
...

燉上一鍋真的不錯(cuò)

作者: 胖魚 時(shí)間: 2019-1-23 09:06
為何我眼角有些許濕潤(rùn)

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-23 09:14

胖魚發(fā)表于 2019-1-23 09:06
為何我眼角有些許濕潤(rùn)

常回家看看:hug:

作者: 火燒夾燒肉 時(shí)間: 2019-1-24 14:49
正宗

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-24 15:14

火燒夾燒肉發(fā)表于 2019-1-24 14:49
正宗

作者: 泰勒先生 時(shí)間: 2019-1-25 13:30
買不

作者: 小嫻 時(shí)間: 2019-1-25 13:32

泰勒先生發(fā)表于 2019-1-25 13:30
買不

吃完了;P

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