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大章丘網

標題: 你吃過蒲菜嗎？ [打印本頁]

作者: 開華為 時間: 2019-3-2 18:12
標題: 你吃過蒲菜嗎？
濟南人愛吃蒲菜，那是在上世紀七、八十年代，每到夏末的清晨，當泉城拂曉的薄霧還未散盡的時候，一聲聲韻味悠長的"鮮荷葉.蒲菜″的叫賣聲便回蕩在街巷。這是北園的菜農正憑借改革開放的春風，在集體工作之余，用辛勤的雙手創造一點額外收入。
蒲菜，本是野生蒲草的嫩莖，擇后潔白如玉，根根如牙條般泛著油光，嫩得用手輕輕抓起，都會斷去的感覺。包水餃，炒雞蛋都是最好的材料。最經典的莫過于做湯，象銀耳湯、紫菜湯.蛋花湯等等在出鍋前撒上一把蒲菜堪稱絕配。
在"文革″后期的一二十年，大明湖飯店中的名吃"三鮮水餃″之一鮮正是蒲菜。
如此名物，在咱章丘老鄉眼里卻不以為然，在后來的歲月里和同事.同學說起蒲菜，大都嗤之以鼻，甚至爭論至面紅耳赤。最近《舌尖上的中國》熱播，大名鼎鼎的"奶湯蒲菜"名揚華夏，真不知那幾位老鄉看到有何感想？
世事倫回，歲月更迭，幾十年光陰恍如彈指間。不由人生出許多感慨。

大章丘蕓蕓眾生，人才濟濟，即有"美廚娘″.也有"男廚神"，你們吃過蒲菜嗎？如沒吃過，不妨補上，"待到今年七八月，蒲花飄香鯽魚肥"，嘗嘗這"色香味"俱隹的人間美味。
(, 下載次數: 7)

作者: 沒有蜜糖總有花 時間: 2019-3-2 19:04
我不知道是啥菜

作者: 淺海~深藍 時間: 2019-3-2 19:04
這東西是長在水里的吧，還不知道它竟然能吃

作者: 若若若如初 時間: 2019-3-2 19:10
傳說中的奶湯蒲菜我沒有吃過……

作者: 開華為 時間: 2019-3-2 20:10
咱章丘不興吃這個，連飯店都沒這菜，蒲草本是野生，有水的地方就有蒲草。象繡江河沿岸，黃河、高官寨到處都是。

作者: 惹事的玉兔兒 時間: 2019-3-2 20:24
我小時候家里稻子地和藕池里有，但是那時候不知道能吃，現在知道能吃了，沒地了

作者: 開華為 時間: 2019-3-2 20:26

紅玉發表于 2019-3-2 20:24
我小時候家里稻子地和藕池里有，但是那時候不知道能吃，現在知道能吃了，沒地了
...

現在想吃也不晚。你莊頭上就有。

作者: 惹事的玉兔兒 時間: 2019-3-2 20:33

開華為發表于 2019-3-2 20:26
現在想吃也不晚。你莊頭上就有。

只有舜耕山莊里面了吧？沒濕地了

作者: 陪我過個冬 時間: 2019-3-2 21:17
吃過

作者: 開華為 時間: 2019-3-2 21:19

玫瑰香的誘惑發表于 2019-3-2 21:17
吃過

是在章丘吃的？

作者: 陪我過個冬 時間: 2019-3-2 21:19

開華為發表于 2019-3-2 21:19
是在章丘吃的？

濟南

作者: 開華為 時間: 2019-3-2 21:20

玫瑰香的誘惑發表于 2019-3-2 21:19
濟南

濟南人愛吃

作者: 陪我過個冬 時間: 2019-3-2 21:23

開華為發表于 2019-3-2 21:20
濟南人愛吃

我二姨家以前在芙蓉街附近，老濟南人經常做蒲菜吃

作者: 開華為 時間: 2019-3-2 21:24

玫瑰香的誘惑發表于 2019-3-2 21:23
我二姨家以前在芙蓉街附近，老濟南人經常做蒲菜吃

一點也不錯

作者: 麥兜先森 時間: 2019-3-2 22:39
這東西小時后灣里太多了

作者: 106路公交車 時間: 2019-3-2 23:42
濟南人嗯好吃個奶湯蒲菜，吃過還行

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 00:11

106路公交車發表于 2019-3-2 23:42
濟南人嗯好吃個奶湯蒲菜，吃過還行

咱章丘人不興這個

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 07:54
各位，早上好

作者: 烈焰 時間: 2019-3-3 09:30
在岳陽吃過還有藕芽做的菜。

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 11:42

烈焰發表于 2019-3-3 09:30
在岳陽吃過還有藕芽做的菜。

南方人愛吃

作者: 自然 時間: 2019-3-3 12:01
爆炒五花肉:lol

作者: 怒火燃九城 時間: 2019-3-3 12:03
聽說過，沒吃過

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 12:26

自然發表于 2019-3-3 12:01
爆炒五花肉

也行，但不能放早了。

作者: 果果ddp 時間: 2019-3-3 14:20
嘀咕

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 14:22

果果ddp 發表于 2019-3-3 14:20
嘀咕

啥？

作者: 果果ddp 時間: 2019-3-3 14:25
嘀咕，哈哈哈哈哈:lol:lol:lol:lol

作者: malajisi 時間: 2019-3-3 16:09

開華為發表于 2019-3-2 20:10
咱章丘不興吃這個，連飯店都沒這菜，蒲草本是野生，有水的地方就有蒲草。象繡江河沿岸，黃河、高官寨到處都 ...

好東西啊這是。以前家里有本書《章丘縣志》介紹過濟南的名吃，就有《奶湯蒲菜》。看的人口水橫流。現在沒大有人認識這些了。

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 16:22

malajisi 發表于 2019-3-3 16:09
好東西啊這是。以前家里有本書《章丘縣志》介紹過濟南的名吃，就有《奶湯蒲菜》。看的人口水橫流。現在沒 ...

謝謝，我都不知《章丘縣志》有記載！

作者: 邱玉愛 時間: 2019-3-3 17:11
杜張水庫多的是

作者: 俊吉姥姥王紅 時間: 2019-3-3 18:51
蒲菜是正宗的魯菜之一

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 18:57

俊吉姥姥王紅發表于 2019-3-3 18:51
蒲菜是正宗的魯菜之一

"奶湯蒲菜″一一正宗魯菜

作者: 青瓷清茶傾城歌 時間: 2019-3-3 20:09
俗名叫啥？

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 20:28

李梓晨發表于 2019-3-3 20:09
俗名叫啥？

蒲子、蒲草

作者: 金林木鑫 時間: 2019-3-3 20:34
白云湖有很多

作者: 開華為 時間: 2019-3-3 20:35

金林木鑫發表于 2019-3-3 20:34
白云湖有很多

對

作者: 漁民 時間: 2019-3-3 21:12
香蒲的嫩芽

作者: 阿玉 時間: 2019-3-3 21:50

開華為發表于 2019-3-2 20:26
現在想吃也不晚。你莊頭上就有。

我在白云湖吃過，不錯很好吃！

作者: 風景5121 時間: 2019-3-3 22:22
這個有點清甜

作者: 延延 時間: 2019-3-3 22:29
在白云湖吃過

作者: 紅楊樹 時間: 2019-3-4 06:24
就是那個長小棒槌的那個大長葉子嗎

作者: 開華為 時間: 2019-3-4 07:47

紅楊樹發表于 2019-3-4 06:24
就是那個長小棒槌的那個大長葉子嗎

不是長葉子，是長葉子根部，最里面的部分。

作者: 開華為 時間: 2019-3-4 07:49

阿玉發表于 2019-3-3 21:50
我在白云湖吃過，不錯很好吃！

看來咱章丘也"與時俱進″了

作者: 魚尾巴 時間: 2019-3-4 10:04
小時候吃過蒲棒

作者: 心痕 時間: 2019-3-4 10:31
沒見過

作者: 開華為 時間: 2019-3-4 12:40

漁民發表于 2019-3-3 21:12
香蒲的嫩芽

北方沒有"香蒲"一說，蒲草就是村頭，河灣里長的蒲子。我們小時候冬季保暖的"蒲包"，"蒲席"，甚至還有"蒲鞋"等等，都是老了的蒲草。

作者: 開華為 時間: 2019-3-4 17:39

心痕發表于 2019-3-4 10:31
沒見過

看看現在的蒲草
(, 下載次數: 14)
(, 下載次數: 14)

作者: 老A他侄 時間: 2019-3-4 21:04
沒有

作者: 開華為 時間: 2019-3-4 21:24

老A他侄發表于 2019-3-4 21:04
沒有

今年七.八月，正是吃蒲好時節。

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