我是章丘美廚娘，019號參賽菜品：蓮藕玉米燉排骨

芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-12 14:41:30

今天我做的蓮藕、棒子燉排骨，需要的原材料有：蓮藕一小節，棒子三個，小中排一斤

第一步：先把排骨切小塊，放入冷水中浸泡半小時，把血水泡出來，在鍋中放入適量水，把排骨放入焯水十分鐘，放入蔥段和姜片料酒去腥，把排骨里的血沫給焯出來后，然后洗凈放入盤中備用，焯水過程中，能把排骨內多余的油脂給焯出來，棒子洗凈切小段，蓮藕去皮切小塊

第二步：起鍋燒油，放入花椒八角爆香，然后放入排骨，炒至變色后放入料酒，蠔油，生抽，排骨炒好后放入棒子和蓮藕，倒入適量水，水位線最好與食材平行，大火燒開，小火慢燉四十分鐘，頓排骨時，鹽不能放的太早，那樣肉不易頓爛，在出鍋前十分鐘放就好，排骨與棒子燉一起，排骨能吸收棒子的香味，棒子能吸出排骨的油脂，蓮藕軟爛更利于吸收。

這道菜是不是很簡單，大家有時間也可以試一下哦~

該文章經作者同意，由小編再次編輯

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芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-12 14:45:21

易燃易爆炸發表于 2019-1-12 14:44
能不能去你家吃飯去

:lol:lol
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一池墨泉 · 發表于 2019-1-12 14:50:14

那個啃棒子的，青出于藍而勝于藍
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桃酥 · 發表于 2019-1-12 14:54:56

易燃易爆炸發表于 2019-1-12 14:44
能不能去你家吃飯去

我也想跟著:$:$
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桃酥 · 發表于 2019-1-12 14:55:42

易燃易爆炸發表于 2019-1-12 14:55
我下班過去接著你

走！
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芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-12 14:56:52

一池墨泉發表于 2019-1-12 14:50
那個啃棒子的，青出于藍而勝于藍

;P;P
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芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-12 14:57:19

桃酥發表于 2019-1-12 14:54
我也想跟著

來吧來吧，我家大門已打開
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春風沐雨 · 發表于 2019-1-12 15:04:42

這真好，一看就會，通俗易懂。而且，美女也漂亮。色香味俱全。讓人食欲大增
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韋氏車業 · 發表于 2019-1-12 15:05:59

吃這么好不胖一定讓某些人羨慕嫉妒:lol
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芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-12 15:10:40

萍蹤俠影發表于 2019-1-12 15:04
這真好，一看就會，通俗易懂。而且，美女也漂亮。色香味俱全。讓人食欲大增
...

謝謝支持

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