章丘鮑芹，名譽華夏。 芹香濃郁，青翠碧綠。 營養豐富，香甜脆爽。 有“芹菜中的戰斗機”和 “吃鮑魚不如吃鮑芹”之說。 正逢鮑芹收獲季， 2017首屆章丘鮑芹美食文化節開幕在即， 鮑芹讓文學愛好者接踵而來， 讓文人筆下生輝！
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2017-12-15 09:18 上傳
一綠千年 ○ 許鳳霞
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往前數三千年 這兒是黃河沖積的大平原 漯河揚波，稻香十里 少女浣紗，商賈往來 兩岸繁華勝卻江南無數
世間唯一不變的就是變 鼎盛一時的齊，倒在 秦大一統的簿子里 名相管仲與貧賤之交鮑叔牙 壽終黃土隴
只有漯河守著大平原 標識出一方水土，如何 從喧囂走向落寞。只有 鮑叔牙的芹菜擁著故鄉長白山 一綠千年
·2·
姓氏原沒有色彩， 因賦之于人 而命運跌宕熠熠生輝。植物 本沒有思想，因附著人氣 而生命勃發以至無窮
一株芹，植入鮑氏DNA 成為先知。她深悉 民以食為天 食以安為先 藥療不如食療。于是開始 汲風霜雨露，日月里穿行 取水土礦物，原野中繁衍 以疾風知勁的勢頭 超越光合作用下的所有植物 超越純粹撫慰味蕾的所有菜蔬
以“鮑”為姓的“芹” 一棵棵列陣，一隊隊出發 超越天上飛的地上跑的，以及 海里游的同姓不同族的“鮑魚” 一路攻城掠地 艷驚四海
·3·
風卷著云，云追著風 鷹隼劫掠蛇，蛇圍剿田鼠 從公元前到公元兩千年 從長白山西南麓 到大平原三千畝 鮑芹不語， 以碧玉的純粹守望初心 鮑芹不移， 以誠實的初心堅守土地 一綠千年 再綠千年
章丘鮑芹香飄華夏 ○ 馬建軍 章丘芹美，鮑家猶佳，故名鮑芹。章丘種芹，歷史悠久，芹文化源遠流長。據《鮑氏族譜》，內有“言采其芹”載。鮑氏，即管鮑之交的鮑叔牙之族。鮑氏后裔一支，曾徙風水寶地，章丘長白山西南麓繁衍生息，彼時即行種芹，并培育出優良芹種實心“大青秸”，讓章丘又多了傳世一寶。真乃，泉涌千年，芹香千年。 如今，章丘鮑芹譽滿華夏，香飄萬家。上海世博會大放異彩，人們對鮑芹青睞有加。品魯菜，必吃鮑芹。一芹難求，專機專車送貨，鮑芹獨守專寵。人民大會堂驚艷亮相，掀起綠色風暴。鮑芹品質，國人有口皆碑，“吃鮑魚，不如吃鮑芹”，傳為佳話。章丘鮑芹歷經風雨，創造鳳凰涅槃傳奇的過程，凝聚孕育的正是“自強不息、知難而進、創新求變、跨越發展”的鮑芹精神。 走進鮑芹生產基地，沿著景觀大道緩行，遠遠看到鮑芹文化廣場中央，巍然屹立著一尊高達八米的火炬雕塑。近觀細看，紅色的鮑芹葉子，形似火炬，象征鮑芹產業的燎原之勢，凝聚著自強不息的鮑芹精神，鼓舞著萬眾奮進。 廣場北側，文化墻左右的三塊浮雕，記載了孕育章丘鮑芹的厚重土壤和悠久歷史文化。其一，漯河古道。表現鮑芹悠久的歷史和得天獨厚的生長環境。其二，九兩之一。表現的是本地先天的農業優勢，也是鮑芹發展的必然。“九兩其一曰牧，以地得民”。“九兩之一”為才子紀曉嵐所書，高懸于柳塘口村“紀氏宗祠”。其三，漯河芯子。這是鮑芹發展厚重的文化氛圍所在。漯河芯子距今有400多年歷史，“扛芯子”更是本地所獨有。2008年，漯河芯子成功入選“第二批國家非物質文化遺產”。 此外，還有誠信祥行天下，仁義名播四海的東方商人孟洛川。舍生取義，壯烈殉國的抗日女英雄辛銳……物華天寶，人杰地靈，鐘靈毓秀，人才輩出。在這片滾燙的土地上，不禁熱血沸騰，壓抑不住干事創業奔小康的激情，心就像這火炬一樣，在熊熊燃燒。 鮑芹火了，農民發了。如今，群眾每畝鮑芹收入3萬5萬不在話下，真是一芹鑄就小康路。富裕起來的群眾紛紛撰寫春聯，表達喜悅之情，描繪鮑芹美好的明天。請看：章丘大蔥名揚五洲，章丘鮑芹香飄四海。生財有道芹為徑，致富無路鮑有門。 讓我們由衷祝福，在黨委政府的領導下，新生小城美麗刁鎮，“產業強，百姓富，生態美”；祝福，舌尖上的美食章丘鮑芹，香飄萬家，給人們帶來綠色安全營養健康時尚的珍品。誠邀天下賓朋來章丘投資興業觀光旅游，吃鮑芹大蔥，喝美酒清照，觀百脈泉涌，品唐和唐，賞龍山黑陶，人生其樂陶陶。
記憶深處的鮑芹 ○ 劉曰章 12月8日是入冬以來最寒冷的一天，零下七八度的氣溫讓人寒顫不已，坐在車里看到車頭左轉向明刁公路的那一刻心里卻是異乎尋常的暖。這種暖發自于內心，這種暖來自于靈魂深處，別人是無法體驗也是體驗不到的。因為此次出行的目的地是鮑芹的誕生地，那片地也是我魂繞夢牽的故鄉。 小時候就喜歡吃鮑家莊的芹菜，那時還不叫鮑芹，因為出產在離家不遠的鮑家莊，大人們習慣性地稱之為鮑家莊芹菜。其實那時候每個村莊都種芹菜，從生產隊到承包到戶后一直如此，但最好吃的芹菜還是鮑家莊芹菜。從懵懂記事到十八歲離開家鄉工作的十余年間，除了前期生產隊分配和后期自種的白菜、蘿卜、土豆等蔬菜外，印象中吃的最多的蔬菜就是鮑家莊芹菜了。 及至轉業回到家鄉并在美麗的小城定居下來，與鮑家莊芹菜的距離又從遙遠而漸漸地接近。盡管蔬菜品種越來越豐富多彩，選擇余地越來越廣泛，但筆者最喜歡吃的依然是鮑家莊芹菜。從老家回來時捎帶點，趕大集時買上兩把，只要芹菜上市的季節家里幾乎沒有缺過它。鮑家莊芹菜與其他芹菜最大的區別就是地理特征明顯，肥沃幽深的地質條件適宜，應該說沒有漯河千余年來的河床沉積，絕對不會成就鮑家莊芹菜五百余年的嫡系傳承。這里的芹菜棵株高大，頸細綿長，顏色深綠，芯實甘甜，全株清香，食之絕美。翠綠色的芹菜葉洗干凈撒點面做成布拉子吃；芹菜桿與芯炒肉或炒雞蛋吃，固然涼拌一盤也是甘味奇美，絕對爽口滑心；芹菜根也不能丟掉哦，洗干凈放點鹽、醬油、醋，攪拌一下，絕對是喝糊糊時的開胃即時小菜。如果說鮑家莊芹菜渾身都是寶你可能會撇撇嘴不當回事，當你真正品嘗到那種滿口清香，甘甜入胃的感覺才會讓你把持不住，不但觸動了你的味蕾，激發了你的食欲，而且它營養豐富，健康壽延。 隨著一句“吃鮑魚不如吃鮑芹”簡潔明快的廣告語，一夜之間鮑芹猶如千樹萬樹的梨花盛開一樣香傳全國，家喻戶曉。“鮑芹”二字代替了我深深記憶中的鮑家莊芹菜的叫法，鮮亮的名字讓我越來越覺得鮑家莊芹菜的稱呼變得拗口了。只要芹菜品質不變，能夠把兒時的口味延續傳承下去，我是舉雙手贊成的，也感謝為“鮑芹”命名的智者。 現在又到了鮑芹大量收獲的季節，全國各地來拉鮑芹的車輛絡繹不絕。還有電商快遞發貨如同給鮑芹插上了騰飛的翅膀，的確是方便多了。記憶中小小的鮑芹如今變得不再小氣，帶著鮑家莊人的信心和勇氣奔向了千萬個家庭的餐桌，給所有的家庭帶去祝福與和諧。祝福鮑芹！祝福勤勞樸實的鮑家莊人！
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有一種蔬菜叫鮑芹 ○ 楊巧麗 先生老家有一道家常小菜，叫豆豆菜，一般是用芹菜和花生豆煮熟以后涼拌而成。以前，快過年的時候，家里老人總是做上一大盆，等幾家兒女帶著孩子們回來團圓。濃濃的節日氣氛在歡聲笑語和各種美味佳肴的品嘗中蔓延開來。喝酒，吃肉，開懷暢談，把一年的疲憊用親情的煦暖沖刷掉。 在五彩繽紛的觥籌交錯中，被大魚大肉填充了空間的各個胃囊開始有些混沌了。此時，當家的老爺子把一盤調好的豆豆菜放在桌子中央。老爺子不愧是大廚出身，滿桌子的菜都做得葷素可口，而這道綠瑩瑩碧汪汪的素色小菜，成為最精致的亮點，它像一把精巧的清掃油膩的刷子，把胃過濾得舒服又清爽。只可惜那芹菜桿兒硬，絲兒多，容易塞牙。老爺子和老太太做菜時把握的火候比較好，芹菜煮得不軟不硬，菜絲很少。而我們自己做的就不行了。 來章丘十多年，有同事說，鮑芹是芹菜中的佳品。初次聽到這個名字，我以為只是叫法的不同，比如我老家人叫它芹菜，先生老家人叫它胡芹（讀jin），所以并沒有特別的在意，只是這樣想，天下芹菜哪有不塞牙的？ 去超市買菜，看到菜架上兩種不同包裝的芹菜，一種用膠帶捆成一捆捆的，看起來比較粗拉；另一種則被小心翼翼地裝在一個特制的長筒似的塑料膜袋子里，那種鮮綠，那種水靈，爽人的眼。不光如此，再用眼細細打量，竟然有種玻璃翠的感覺，仿佛一碰觸就會破碎，懾人的魂。裝袋的當屬精包裝，這就是鮑芹吧？營業員仿佛猜透我心事似的，適時走過來，告訴我，這就是“沒有鮑魚價貴，卻比鮑魚味美”的章丘名菜鮑芹。 帶著試吃的心態買了一把，做了盤芹菜炒肉，端到飯桌上。先生做出呲牙咧嘴的樣子，夾一塊放嘴里，剛輕嚼三兩下，表情立馬大轉換，連聲說，好吃好吃，便大快朵頤。我一看，顧不得渲染買菜時那段奇思幻想，拿起筷子開搶，不大工夫，一盤菜被我倆風卷殘云般掃光光。雖然吃得急促，鮑芹的馨香還是被挖掘出一份獨有的味蕾之美，在唇齒間擴散，沁潤心脾。 一次采風的機會，我了解到鮑芹的種植歷史、生長過程及管理工序。生長鮑芹的地方叫鮑家村，那里世世代代居住的是以種植鮑芹為主打菜品的質樸勤勞的莊戶人。鮑芹的特點是“高大健壯，莖稈實竹不空心，質地脆嫩，食之無絲、無渣，甘芳清純”。鮑芹的生長過程，除了一般的種植、管理、收獲，還多了一樣：窖藏。收割后的鮑芹，經過一個多月的低溫窖藏，芹菜葉中的營養大部分回流到莖和根部，讓莖部的營養更豐富、口感更加嫩脆清香，成為精品蔬菜中的佼佼者。
鮑芹飄香正當時 ○ 史峰 章丘，一個具有悠久歷史和燦爛文化的古城，是龍山文化的發祥地，有著獨特的自然景色和人文景觀，歷代勞動人民在這片古老的土地上，創造了光輝燦爛的歷史和文化。 章丘鮑芹，一個短短幾年間被當地政府及各界人士迅速認可的既響亮又動聽的名字，如今，已然成為章丘繼“章丘大蔥”后的又一現代農業特色蔬菜品牌。 而取得這一成果并非偶然。章丘新生小城刁鎮，有一個鮑家村，村民在近千年的育優汰劣中，培育出了鮑家村獨有的芹菜，自2010年以來，在當地政府大力支持下，不斷加大科技投入，按照有機蔬菜種植要求，實施標準化生產，摒棄化肥農藥，全部撒施有機肥，特別是噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，使得鮑芹自然生長，成為陽光下的綠色食品。 如今的鮑家芹菜，不僅色澤青翠，芹香濃郁，富含鈣、鐵、胡蘿卜素等多種營養元素，而且實心無筋，鮮嫩甜脆，是章丘能生吃的純綠色食品之一，更有“吃鮑魚不如吃鮑芹”之說。據有關人士透漏，目前鮑芹的吃法已被開墾出70多種，鮑芹的品質和口感可見一斑。而在包裝上，則融入了具有章丘特色的李清照文化和泉水文化，背面是鮑芹的歷史淵源，側面詳細介紹了鮑芹的幾種吃法，這一系列措施使得章丘鮑芹更是走俏市場。 12月8日，由新聞中心編輯部組織，我們一行6人，在章丘鮑芹節來臨之際，一起走進刁鎮，在鮑芹種植基地參觀并了解了鮑芹的整個供苗、施肥、管理、窖藏、保鮮、檢測、包裝、銷售等一系列工序，深刻體會到鮑芹種植的艱辛和細膩繁瑣。 付出總有回報，自2008年以來，章丘鮑芹先后獲得了章丘市名優農產品、濟南市十佳農產品稱號，并被評為泉城濟南最受市場喜愛的農產品。2010年，章丘鮑芹作為“章丘四寶”之一進入上海世博會參展；同年，鮑芹標志通過了國家地理保護標志認證，之后進入公示階段，最終成功注冊，成為中國地理標志證明商標。 可以說，章丘鮑芹種植基地目前已形成一定規模，雖然這只是濟南現代化農業特色品牌基地的一個縮影，但其作用已推進濟南現代農業特色品牌基地的建設。 喜逢黨的十九大召開，章丘搶抓撤市設區歷史機遇，強力推進“四大提升工程”，而其中的“產業提升工程”，又給章丘鮑芹指明了新的方向：提高效益、提高勞動力素質、保障農產品安全等關鍵問題，更加完善特色品牌農業基地建設，把章丘鮑芹這一農業品牌打造成一張亮麗的城市名片，給同行業以有益借鑒和養分，共同前進，為建設產業發達、環境優美、人民幸福的濟南東部新區而奮斗！
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發表于 2017-12-15 09:20:38
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