【章丘年味】有年味了！

愛茶人茶莊

先蒸一鍋！發(fā)面發(fā)的硬實(shí)些，準(zhǔn)備對尖的快的小點(diǎn)的剪刀，小棗，很泡過，再煮，或再蒸過的，整壯些的紅豆粒，牙簽，小點(diǎn)點(diǎn)的小勺，或一般小勺，篦子，罩在篦子上的薄點(diǎn)的大塑料袋，圈面圈的細(xì)法些，揉搓成整饃的長條，揪成一個(gè)饃大小的劑子，再揉搓成刺猬大致的樣，再沒量耳，眼嘴在哪，在倆眼睛處用牙簽倆窩，和紅豆豎著摁進(jìn)去大小就行，摁的時(shí)候挨著面窩那粘點(diǎn)水。再摁，摁好了都和面盡量平，（它得經(jīng)過醒，蒸的這樣到最后豆子不易掉），沒量號嘴的位置，用備好的剪刀，剪一刀，之后嘴中間，輕摁摁，這樣嘴就是笑的。

再剪上倆耳朵，剪起的耳朵根地方用小點(diǎn)勺子，抹點(diǎn)面粉，再用一般小勺把在倆耳朵后挖上仨個(gè)豎著摁的小紅棗窩，摁上棗，再用剪刀，兩邊韻著剪上它的刺，盡量讓刺扎啥起來，尾巴地方刺盡量平著，別扎啥的很了。

每個(gè)刺根那用勺子捏的那出起點(diǎn)面粉抹上防止醒的時(shí)候，粘了，盡量快點(diǎn)把它弄好，弄好后，放篦子上，用塑料袋罩上，或塑料布嚴(yán)實(shí)了，盡快讓它快著點(diǎn)醒好，醒的時(shí)間長了，面要是不很硬，它就變形，一醒好了趕緊蒸，醒過了，變形了，蒸出來面也不如醒的正好，好吃，上鍋蒸，倆之間離的遠(yuǎn)點(diǎn)，保證熟了不粘一起，很小的，刺猬仔的話，在下面的那層還行，起碼和上層的有點(diǎn)距離，這種大的一個(gè)大饃饃的量，就在上層蒸。蒸出來不粘，不少的，好看些。

這是我個(gè)人的，經(jīng)驗(yàn)，做法，哈，可能還有不足的地方。過年了，家家戶戶的有個(gè)年味！
















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手藝真不錯(cuò)來自: Android客戶端

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我吃過姥姥做的小刺猬過年才吃來自: Android客戶端

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