薺菜油豆腐

開華為 · 發(fā)表于 2019-3-24 14:47:03

春天正是吃薺菜的季節(jié)，給大家介紹一款應(yīng)季菜:薺菜油豆腐
原料:炸豆腐泡三十個(gè)，肥瘦相間的五花肉餡300克，薺菜150克，蔥姜適量。
調(diào)料:生抽1勺，蠔油1勺，芝麻油.鹽適量。
制作步聚:將剁好的肉餡拌入1勺生抽、1勺蠔油，加入適量芝麻油和鹽，再擠入些姜汁，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，薺菜擠出水份后加入，餡料就準(zhǔn)備好了。
用筷子在油豆腐上挖開一個(gè)不破底的洞，將餡枓塞入油豆腐中，這個(gè)量的肉餡可以做三十個(gè)油豆腐。
蒸油豆腐:將油豆腐碼入盤中，放入蒸鍋，先大火蒸10分鐘，再改小火蒸20分鐘即可。
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