【美食推薦】鐵鍋燉大鵝-醇厚滋味中的鄉(xiāng)村風(fēng)情

小周老師

要問什么與冬天最配，那無疑就是鐵鍋燉大鵝了，今天趕巧有朋友請客，來到了馕坑大院(魯宏大道中段路南)品嘗一下他家的鐵鍋燉大鵝，慶祝2024順利過去，迎接2025的到來。

先選一只肥美的大鵝，宰殺去毛，洗凈后剁成適口的大塊。鵝肉在清水中浸泡片刻，去除多余的血水，使得肉質(zhì)更加香嫩緊實。
桂皮、花椒、八角、香葉、干辣椒等香料依次加入，與鵝肉共同翻炒，釋放出層次分明的香氣。隨后，烹入高度白酒，加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，使得鵝肉更加鮮美誘人。



當(dāng)然了他家的其他菜品也比較不錯，量大實惠，鐵鍋一邊燉著，一邊先享受著其他美食，不一會，鐵鍋燉大鵝就慢慢滲透出香氣，這時候服務(wù)員阿姨就過來給你貼餅子了，金燦燦的玉米餅子貼在鍋的四周，鐵鍋中的湯汁也開始翻滾，鵝肉在湯汁的浸潤下逐漸變得軟爛入味。此時，可以加入土豆塊、大白菜，玉米等配菜，它們吸收著鵝肉的油脂與湯汁，變得更加飽滿多汁。


我們還要了一斤雞爪，排骨。但最好吃的還是鐵鍋燉大鵝，一口咬下去，鮮嫩多汁，美味非常，它以其獨特的烹飪方法與醇厚的滋味贏得了我的喜愛。它，更承載了一份對鄉(xiāng)村生活的懷念與向往。鐵鍋燉大鵝，冬天里的絕配，值得推薦。大家可以去試試

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