【章丘年味】有年味了！

愛茶人茶莊

先蒸一鍋！發面發的硬實些，準備對尖的快的小點的剪刀，小棗，很泡過，再煮，或再蒸過的，整壯些的紅豆粒，牙簽，小點點的小勺，或一般小勺，篦子，罩在篦子上的薄點的大塑料袋，圈面圈的細法些，揉搓成整饃的長條，揪成一個饃大小的劑子，再揉搓成刺猬大致的樣，再沒量耳，眼嘴在哪，在倆眼睛處用牙簽倆窩，和紅豆豎著摁進去大小就行，摁的時候挨著面窩那粘點水。再摁，摁好了都和面盡量平，（它得經過醒，蒸的這樣到最后豆子不易掉），沒量號嘴的位置，用備好的剪刀，剪一刀，之后嘴中間，輕摁摁，這樣嘴就是笑的。

再剪上倆耳朵，剪起的耳朵根地方用小點勺子，抹點面粉，再用一般小勺把在倆耳朵后挖上仨個豎著摁的小紅棗窩，摁上棗，再用剪刀，兩邊韻著剪上它的刺，盡量讓刺扎啥起來，尾巴地方刺盡量平著，別扎啥的很了。

每個刺根那用勺子捏的那出起點面粉抹上防止醒的時候，粘了，盡量快點把它弄好，弄好后，放篦子上，用塑料袋罩上，或塑料布嚴實了，盡快讓它快著點醒好，醒的時間長了，面要是不很硬，它就變形，一醒好了趕緊蒸，醒過了，變形了，蒸出來面也不如醒的正好，好吃，上鍋蒸，倆之間離的遠點，保證熟了不粘一起，很小的，刺猬仔的話，在下面的那層還行，起碼和上層的有點距離，這種大的一個大饃饃的量，就在上層蒸。蒸出來不粘，不少的，好看些。

這是我個人的，經驗，做法，哈，可能還有不足的地方。過年了，家家戶戶的有個年味！
















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