炒米茶

江小漁

昨天喝了濃茶一宿沒睡，早上起來后開始炒米茶喝。
去年炒過一次，這是從一個中醫那里知道的，炒米茶有助消化、去濕、減肥的作用，所以就炒了一次，還不錯，大米炒過后泡水喝很香，而且喝完后可以把米吃掉，還能起到緩解饑餓的作用，特別適合上班坐辦公室的長大肚子的。
炒的時候也可以加上姜或者棗或者山楂同炒，姜有寒的作用，棗有補血的功能，山楂開胃助消化，且飲用風味不同。
但是炒米茶也不能長期喝，容易上火。
大米最好用陳米，當年的新米火氣大，不適合中老年人，中老年人吃米吃面最好吃陳米陳麥，這個也是中醫上有講究的。
炒茶之前可以洗一下大米，晾晾水分后再炒，或用精裝免洗米直接炒，鍋要無油干凈，火要中小火慢慢焙制，要不停翻動，以免炒糊。炒制大米焦黃就行，放涼后找個容器密封保存即可。
炒米茶真的很香，就是費功夫，這真是個功夫活，我炒了得有40多分鐘，不停的在那翻動晃鍋，很累人。由此也可知人家那些炒茶的人多么辛苦，需要早上早早去山上采葉，采回來后晾哂、殺青，再慢慢炒制，這才是真材實料的好茶。
慢工出細活，好東西必須是天然材料再加手工制作，這才是有價值的東西。







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