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自制咸鵝蛋! |
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愛茶人茶莊 :
這啥 沒啥秘方,鵝蛋洗洗,晾晾 或擦干,壇子刷刷,里面沒水 盡量空干,鍋里倒水,多到鹽,這個狠重要,花椒 八角,一般啥,我就放點啥,哪怕沒這東西,光鹽也行。熬水的鍋一定接著刷了。水不咸,就把淡淹壞了,大熱天的水也不行了,開熬一會 涼了,把蛋放壇里 ,再道水,盡量漫過淡最上面的一兩指。蓋好,憋淋雨,哪的熱,溫度高點放哪,我這是5.18號腌上的,現(xiàn)在這嗯,其實就是一星期之前看著也行了 現(xiàn)在吃著中間有點發(fā)硬了。天越熱腌的越好,放著溫度高的地方,別放著好開空調(diào)的屋,鹽一定多多的,水咸咸的,是關(guān)鍵!
2025-7-21 09:39
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悟空快閃開 :
基本會了,就是還有點不明白,鵝蛋怎么來的
2025-7-21 10:12
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