誰會蒸饅頭…

銘寶寵兒

問個問題，面這時候和好，什么時候能發(fā)？一晚上能發(fā)嗎？而且發(fā)了的面里為什么要堿？不會蒸饅頭…求指教
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益生菌

我不會來自: Android客戶端

厚德載“?！?/a>

關(guān)鍵是柔來自: Android客戶端

會飛的葉子

用酵母粉的話，不用加堿。發(fā)面時間和水溫，放酵母粉的多少，都有關(guān)。來自: Android客戶端

冬日暖陽726

盆里放酵母，約3-5克，放點(diǎn)白糖（面起發(fā)），用溫水或溫牛奶，約一小碗，攪拌均勻。放入幾個雞蛋打散。我是做餅，饅頭的話也可以放或不放，隨個人。加入一碗面粉攪拌，和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)。和面的時候，水和面的比例自己掌握，面不能太硬。蓋保鮮膜，再蓋塊大毛巾之類的布，蓋盆蓋醒發(fā)。這天的話半小時左右就差不多醒發(fā)好（盆里面好幾倍大了)。撒點(diǎn)面粉取出，揉成饅頭，再蓋保鮮膜醒發(fā)10多分鐘，就可以蒸或烙了。





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過眼云霧

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終于有

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孤獨(dú)在繡源河畔

現(xiàn)在這個溫度，2.3個小時就差不多發(fā)好了，面發(fā)過頭了就得加蘇打（堿），發(fā)面是酸的，加堿是中和，沒有明顯的酸味即可，加堿要均勻把面揉開，要不然蒸熟后饅頭發(fā)黃來自: Android客戶端

向明

天熱1個小時差不多來自: Android客戶端

章丘彭于晏

抖音學(xué)習(xí)來自: Android客戶端