第0001號參賽選手：薺菜大餡水餃

陪我過個冬 · 發表于 2018-12-20 11:39:30

曬曬美食，薺菜大餡水餃水餃制作過程如下
第一步調餡：把五花肉切成盡量小的小肉丁然放蔥姜末、花椒面、鹽，醬油、味達美、香油、自己炸的花椒油拌勻腌漬；薺菜摘好洗干凈，焯一下水立刻撈出，剁碎擠出水份備用。
第二步和面：這里有一個小竅門就是和面時放一個雞蛋，然后加水把面柔勻軟硬適中即可。加入雞蛋的面筋道而且餃子不容易煮爛。餳面四十分鐘待用。
第三步包餃子：把瀝干水分的薺菜拌入肉餡中調味備用，把餳好的面揉勻切一塊搓成長條，揪成小劑子，壓皮，皮要盡量薄一點做到中間稍厚四周薄，壓好皮把調好的餡放在皮上包成餃子。然后按順時針順序整齊的擺在蓋墊上。
第四步下餃子：起鍋燒水開鍋后下入水餃用勺子貼鍋沿慢慢攪動防止餃子粘鍋，開鍋后大煮一會撈出配上醋和香油即可食用了。

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我本善良東東 · 發表于 2018-12-20 18:18:11

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3am設計師艾倫 · 發表于 2018-12-20 18:11:48

真好
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沒有背景的背影 · 發表于 2018-12-20 15:50:08

包的真漂亮。看著就好吃:lol
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我等風也等你 · 發表于 2018-12-20 14:31:38

好
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用戶0013 · 發表于 2018-12-20 13:29:44

不錯
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東海 · 發表于 2018-12-20 13:29:41

薺菜，我的最愛
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高山雪蓮 · 發表于 2018-12-20 12:57:35

真漂亮
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車險，年審 · 發表于 2018-12-20 12:17:32

包的餃子真好看，我包的都是躺著的
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陪我過個冬 · 發表于 2018-12-20 12:16:06

偏執淡定發表于 2018-12-20 11:56
俺也要吃

:P:P
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