我是章丘美廚娘，019號參賽菜品：蓮藕玉米燉排骨

芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-12 14:41:30

今天我做的蓮藕、棒子燉排骨，需要的原材料有：蓮藕一小節，棒子三個，小中排一斤

第一步：先把排骨切小塊，放入冷水中浸泡半小時，把血水泡出來，在鍋中放入適量水，把排骨放入焯水十分鐘，放入蔥段和姜片料酒去腥，把排骨里的血沫給焯出來后，然后洗凈放入盤中備用，焯水過程中，能把排骨內多余的油脂給焯出來，棒子洗凈切小段，蓮藕去皮切小塊

第二步：起鍋燒油，放入花椒八角爆香，然后放入排骨，炒至變色后放入料酒，蠔油，生抽，排骨炒好后放入棒子和蓮藕，倒入適量水，水位線最好與食材平行，大火燒開，小火慢燉四十分鐘，頓排骨時，鹽不能放的太早，那樣肉不易頓爛，在出鍋前十分鐘放就好，排骨與棒子燉一起，排骨能吸收棒子的香味，棒子能吸出排骨的油脂，蓮藕軟爛更利于吸收。

這道菜是不是很簡單，大家有時間也可以試一下哦~

該文章經作者同意，由小編再次編輯

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芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-18 14:55:30

那年的煙花發表于 2019-1-18 14:51
真想把你娶來家啊，真的，發自內心的

:L:L:L
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那年的煙花 · 發表于 2019-1-18 14:51:48

真想把你娶來家啊，真的，發自內心的
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游刃游魚 · 發表于 2019-1-16 16:00:07

不錯，給我做妻子夠資格了，手藝杠杠的
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臺灣八8坑道磚供 · 發表于 2019-1-14 21:37:08

嫂子好
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芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-13 21:33:45

我們院里的水果店就有賣的
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1368863768 · 發表于 2019-1-13 21:04:09

哪里可以買到這種棒子
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冬花雪月 · 發表于 2019-1-13 09:08:57

好，又學了一道菜
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破繭成蝶1 · 發表于 2019-1-13 06:50:18

真是個巧媳婦
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嗯，就叫這個 · 發表于 2019-1-12 23:37:32

千千媽發表于 2019-1-12 23:33
點贊比評論更重要

好吧，已贊
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芊芊媽咪 · 發表于 2019-1-12 23:33:08

嗯，就叫這個發表于 2019-1-12 23:31
菜沒嘗嘗沒法評論，但人挺漂亮的

點贊比評論更重要;P
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