紅薯也叫地瓜，番薯，全國大部分地區都有種植

樓上月下

紅薯也叫地瓜，番薯，全國大部分地區都有種植，幾乎人人愛吃，我和閨女都喜歡蒸紅薯吃，幾天不買閨女跟我去買菜看到就會說：“媽媽，今天買紅薯吃吧！”就會給她買上幾個蒸著吃，這個季節的紅薯又貴而且味道也不太好，超市一斤要3.98，紅薯雖然有點貴，可是它的葉子正是這個季節的產物，這段時間很便宜，超市按斤賣2.2一斤，買了2小把花了1.7，炒一盤剛剛好。

紅薯葉子在武漢是叫苕尖子，武漢稱紅薯叫紅苕，紅薯苗頂端葉子就叫苕尖子，近幾年很是流行吃苕尖子，以前在老家可是從來沒吃過這個，聽說都是用來喂豬的，哪知道現在紅薯葉子（苕尖子）一下子身價高漲，成了“蔬菜皇后”被亞洲蔬菜研究中心列為高營養蔬菜品種。

苕尖子在武漢一般清炒，或者蒜蓉苕尖子，我家一般都是放蒜蓉炒，閨女喜歡吃葉子，我喜歡吃里面嫩梗子，一盤菜我娘倆兒就能吃個精光，要是去飯店這一盤蒜蓉苕尖子要28塊錢呢，真的有點貴，自己在家炒這一盤加上調料最多3塊錢，過日子就要學會精打細算，再就是去飯店吃飯我也不會點青菜，根本洗不干凈的，洗菜就是在水里過一下，所以吃青菜還是在家炒著吃。

【蒜蓉苕尖子】
原料：苕尖子（紅薯葉子）400克，蒜4瓣，鹽適量，玉米油適量。

做法：1、準備好原料，很簡單，一把苕尖子400克，才花了1.7很便宜吧？4瓣蒜，適量鹽，適量玉米油，一盤菜下來最多3塊錢。
2、（苕尖子）紅薯葉子摘掉老梗把嫩梗和葉子分開清洗干凈，控干水分，蒜去皮切碎。
3、炒鍋放適量油，放一半蒜末小火炒出香味。
4、放入苕梗子大火快速翻炒。
5、然后放入苕葉子快速翻炒至斷生。
6、放入適量鹽調味，關火后放入剩下的蒜沫炒勻就可以出鍋了，我最喜歡吃苕梗子，閨女喜歡葉子，所以每次炒完這一盤菜我和閨女都搶著吃。

小提示：
1、炒苕尖子放蒜蓉，一半熟蒜，一半最后放味道會更棒。
2、炒任何葉子菜一定大火快炒，口感才好，炒好的菜葉子才會翠綠。
3、炒苕尖子油一定多放點，這個菜有點吃油，油少了口感很差，雖然提倡少油少鹽，偶爾一兩次還是可以接受的。