冬天，不妨來鍋"東北亂燉"

開華為

在冬季，向大家推薦一道特別適合的菜:東北亂燉，這道菜的好處是把各種食材放在一起燉熟。與其它菜品相比，這道菜有很多優(yōu)勢，一是食材多樣，有葷有素。二是低溫烹調(diào)，保留營養(yǎng)。且不會因?yàn)榧訜徇^度而增加有害物。經(jīng)過小火長時間燉煮，肉菜變得軟爛，重適合老人、兒童及腸胃功能不好的人食甪。
要做好東北亂燉，要注意幾點(diǎn)，一是選五花肉。二是蔬菜能用手撕就別刀切。三是香辛料別放太多，以防串味。
蔬菜的種類有很多，如茄子.白菜、蕓豆.辣椒.土豆.西紅柿都可以。
蔥.姜.蒜用油爆鍋，放入五花肉煸炒后加入青菜，加入醬油和各種調(diào)料，倒入適量水，大火燒開，小伙慢燉，出鍋前再根據(jù)個人喜好加入味精和香菜。
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