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樓主: 愛茶人茶莊
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自制咸鵝蛋！ |
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愛茶人茶莊 :
這啥 沒啥秘方，鵝蛋洗洗，晾晾 或擦干，壇子刷刷，里面沒水 盡量空干，鍋里倒水，多到鹽，這個狠重要，花椒 八角，一般啥，我就放點啥，哪怕沒這東西，光鹽也行。熬水的鍋一定接著刷了。水不咸，就把淡淹壞了，大熱天的水也不行了，開熬一會 涼了，把蛋放壇里 ，再道水，盡量漫過淡最上面的一兩指。蓋好，憋淋雨，哪的熱，溫度高點放哪，我這是5.18號腌上的，現在這嗯，其實就是一星期之前看著也行了 現在吃著中間有點發硬了。天越熱腌的越好，放著溫度高的地方，別放著好開空調的屋，鹽一定多多的，水咸咸的，是關鍵！
2025-7-21 09:39
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悟空快閃開 :
基本會了，就是還有點不明白，鵝蛋怎么來的
2025-7-21 10:12
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發表于 2025-7-20 18:43:16
