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王冰

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金牌會員

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電梯直達

樓主

發表于 2025-5-20 07:59:26 來自手機 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎勵

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天熱，不想進廚房，不想吃飯，腌點鴨蛋鵝蛋吃吧！

來自: Android客戶端

本主題由大章丘客服于 2025-5-20 08:43 移動

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愛茶人茶莊

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論壇元老

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發消息

7^#

發表于 2025-5-21 10:31:29 來自手機 | 只看該作者 | 來自山東

俺也是前一陣腌的鵝蛋，前幾天腌的雞蛋來自: Android客戶端

收起回復

王冰 : 用的什么方法，我學學，我自家養的鵝鴨，分完了剩了點，想腌起來

2025-5-21 10:33 回復

愛茶人茶莊回復王冰 : 鵝蛋洗了晾干，譚子刷了，晾干了，鍋里倒水，放花椒，八角，姜，多多的鹽，開開著，關火涼上，譚里先擺上鵝蛋，再把涼好的熬的水倒上。鹽水一定漫過最上面的鵝蛋（天干，水得蒸發，要是水里鵝蛋低，露著水面的，煮熟就是空的）蓋上個盤啥的，哪里溫度高，放哪里。鹽水一定得很咸，很咸的，若是淡了，就把鵝蛋腌壞了。就是腌時，都洗干凈，晾沒水，鹽水一定很咸很咸的，大熱天的，要不然水就變質，鵝蛋就壞了。以往的經驗是雞蛋這方法40就挺好（起沙，出油），鵝蛋得再加10天吧，到時候，先煮一個看下吧。去年我腌過鵝蛋，具體忘了多少天了。

2025-5-24 14:35 回復

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