章丘鐵鍋涼了？從銷量暴漲6000倍到無人問津？真相到底是什么？！

心有倩倩結

想必今年年初的《舌尖3》大家都看過了，沒捧紅美食，倒讓很多器物火了。其中最火的，就是那口章丘鐵鍋

《舌尖3》播出僅4天，章丘鐵鍋在天貓上的銷量已同比增長近6000倍！一時間，“洛陽紙貴，章丘無鍋”。

很多人表示，

看了舌尖上的中國3才知道

原來章丘著名的不止有大蔥

還有章丘鐵鍋

“十二道工序，十八遍火候，1000度高溫冶煉，36000次捶打……”解說詞用各種數字描述了手工制鍋的匠心獨運。

《舌尖3》第一集播出后，第二天村里就出現了其他的“制鍋匠人”。不得不說，所有人對金錢的嗅覺，都十分靈敏。

這些人，有的是拉廢鐵搞運輸的，有的是拉糧食的，還有的是小賣鋪店主.....

春節一過，原本只有2家制鍋，猛增至30多家。再過一月，熱度不減，更多人眼紅了，一擁而上，制鍋點多達170多家！

章丘鐵鍋本來是用一塊鐵皮一氣呵成，經過7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打，一個人一天最多完成一口鍋。但是，為了快速掙錢，偷工減料、用機器軋的大有人在。

同年六月，網上出現了章丘鐵鍋涼涼的說法。CCTV東方時空，經濟新聞聯播、新聞周刊現場暗訪臨沂、永康等制假窩點，節目中真正的章丘鐵鍋臻三環/同盛永線上店鋪顯示仍舊需要預定80天。臻三環負責人表示，關店大約3個月，一直到五月底才有少量銷售，目前店鋪部分產品預售。截止到十月份，臻三環店鋪還有很多產品顯示需要幾十天發貨。

那真正的章丘鐵鍋是什么樣的呢？章丘鐵鍋是真的涼了嗎？當然不是！真正的章丘鐵鍋不是流水線的產物，是手藝人的傳承與匠心！

大年初四當晚，關于章丘鐵鍋的內容剛一播完，這口鍋的銷量就瘋狂飆升，僅天貓店的訂單，就清光了他們的庫存，還遠超他們半年的產量。商家甚至被迫發出聲明，呼吁理性消費。

節目播出當晚，王玉海師傅的鍋就搶購一空。第二天，《舌尖上的中國Ⅲ》所拍攝的章丘鐵鍋廠家臻三環、同盛永發出聲明：“希望大家理性購買，不要讓不正常的市場需求導致不好的變化”。播出后第五天，臻三環和同盛永店鋪再次發出聲明，全線下架產品關店，停止商業銷售。

【臻三環、同盛永發表聲明，手工的東西就那么多，在舌尖之前我們就脫銷，而現在我們不希望成為網紅，讓師傅們可以安心做事打鍋，只有這樣才能做出好的東西和產品，更好的回饋消費者，讓這個手藝和文化傳承下去。一個手藝人需要德藝雙馨。能在過去艱苦的日子里堅持過來的師傅，才是真正能傳承好的手藝的師傅。我們用自己的行動來證明自己，我們不是商業炒作，這個錢我們不賺，關店休息。】

（王玉海師傅打鍋）

另一邊，舌尖拍攝的主角王玉海師傅一家人因登門求鍋者太多而無法專心做事，不得已停止打鍋，躲出家門，不接受任何采訪。王玉海師傅用行動證明一個匠人應有的態度。臻三環、同盛永廠里不銷售鐵鍋，其他師傅也均不接受采訪，這些淳樸的匠人一度銷聲匿跡。

下半年臻三環發表聲明，在發完欠貨的基礎上，未來將減少線上銷售配額，轉出這部分現貨，并出資為匠人師傅與其家屬在全國開店，讓咱們章丘的匠人享受到商業所帶來的利益。

其實早在上世紀60-90年代，章丘鐵鍋曾遠銷各省的友誼飯店，本就是非常搶手。但90年代初，章丘鐵鍋受到外國精美的涂層或不銹鋼產品沖擊，鐵鍋行業面臨失傳的窘境。進入21世紀，秉承著一定要傳承出咱們章丘最正統的手藝，臻三環、同盛永對章丘傳統制鍋工藝研究了九年，不讓其他坑坑洼洼的劣質仿品毀掉了章丘鐵鍋的名聲。大師傅的產品一定是能要將鍋內壁用足夠的力量和技藝多次鍛打至光滑，鍋表面看得到錘紋，但是摸起來幾乎就像冰面一樣光滑。

（首家匠人開店店鋪內）

目前，由企業授權和資助的首家臻三環旗艦店是由王玉海師傅一家來開設的，很快就在百脈泉大街南側唐人中心完成了開業儀式，而且同時為其它十幾位師傅在全國多地合作開店，并在店里體現章丘的文化民俗，體現咱們魯菜的技藝精髓。

企業希望師傅們在有高額的勞動回報的基礎上，享受到商業的利潤，才能讓德藝雙馨的匠人把精神和技藝傳承的更好。也才能讓來之不易的章丘鐵鍋真正良性的傳承下去，而不是被不正當的利益所毀掉。

臻三環在舌尖播出前，就在銷售中堅持把師傅名字都公開告訴消費者，不去用商業的方式控制匠人。舌尖章丘鐵鍋火了之后，有許多人拿著成捆的現金去挖王玉海師傅，廠門口每天都有人等著挖走那些幾年來苦苦找回培養的師傅，企業也做好了匠人師傅們可能離開的準備，但結果是廠里絕大部分普通師傅和級別最高的二環、三環級師傅們全部留下，堅守契約，不私自賣鍋。王師傅更是說，我就想專心做鍋，不愿意成為名人。

企業投資深耕章丘鐵鍋長達九年，在舌尖前就讓很多師傅們的收入從月收入2000多塊提升到上萬，而企業這些年來像匠人一樣堅守，也在舌尖后獲得的了匠人們最寶貴的回報，也是咱們章丘的師傅用人品證明了什么叫德藝雙馨。同時企業還簽下了全國許多器具的非遺傳承人，有很多國家級省級非遺傳承人實名與企業共同合作，復興中國傳統廚房的用具技藝，這種方式才是匠人與商業的最好結合。

倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱。在一個手工匠人品牌火了之后，我們更應該關注的是其技藝的傳承。從根本上為匠人做保障，使品牌能夠長久，技藝也能得到傳承。章丘鐵鍋臻三環用匠人合作開店的新模式，讓過去在后臺默默無聞的傳統手藝人，變成今天走到前臺來享受商業紅利的產品主人。希望中國的傳統文化和匠人品牌，可以有更多這樣的嘗試。據悉，全球最大的奢侈品時尚傳媒集團康泰納仕已與臻三環達成合作，等待企業提供產品合作。

章丘臻三環旗艦店地址

店內地址：百脈泉公園南門往南600米路西

聯系電話：17686607846

臻三環章丘鐵鍋X大章丘

鑫海緣

多少錢一口了
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從頭再來從頭

章丘人基本都不用章丘鐵鍋，用過的都知道
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百味人生666

章丘鐵鍋，章丘人都沒用上，章丘大蔥，很多章丘人也沒吃上真正的，中華武術，大部分中國人也不會，卻發揚到了外國！改革開放的緣故嗎？
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宏達

沒有技術含量，看一眼打上二三口鍋，就成老師了
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冉春

假貨太多……
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卡路里

可以拍故事
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999

這鍋太貴，沒啥意思
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干不過富二代

淡如水 發表于 2018-10-27 18:36
現在一口鍋多少錢了？

399-799
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干不過富二代

小耳朵 發表于 2018-10-27 17:37
復制太快，一味追求速度，章丘鐵鍋，不是隨便一個章丘人打造的就是章丘鐵鍋，給自己砸了牌子！
...

認準品牌。臻三環。
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趙1750

夏末微涼、 發表于 2018-10-27 17:02
36000下，也就是說12小時不停的砸的話，一秒鐘砸0.8333下，厲害了，呵呵

哈哈哈哈，發稿前沒算好:lol:lol:lol:lol
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