今日份美食 紅燒排骨

安河橋北

主料  豬肋排
豬肋排改刀，剁小塊焯水撈出 沖去浮沫
鍋起油  熱一遍鍋  留底油熬糖色   
看糖色變成棗紅色，起小泡（用小火熬）
倒入排骨快速翻炒均勻  加少許料酒 八角
蔥姜 香葉  桂皮 加水   煮開   加味極鮮醬油
蠔油  老抽調(diào)一下色 胡椒粉 十三香 雞粉 調(diào)一下
味道  大火煮15分鐘  改小火煮半個(gè)小時(shí)（如有高壓鍋上汽15分鐘即可）
一道美味的紅燒排骨就做好了
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安河橋北

悟1314 發(fā)表于 2018-12-18 19:11
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悟1314

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安河橋北

煙染素人顏 發(fā)表于 2018-12-18 18:02
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煙染素人顏

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