農村竟將掃地用的掃帚當菜吃？原來真相是這樣

桃酥

　　

　　有人曾提出過這樣的問題:世界上什么東西最好吃？之后諸如“天上龍肉，地上驢肉”等五花八門的回答成千上萬，但卻無一準確。最后還是提問者說出來的答案最讓人服氣：“饑”最好吃。
　　想想也是，世界上的食物數不勝數，讓你記住的有幾個？想來想去讓你一輩子記得它“好吃”的就是在你饑餓時吃到的東西，就像朱元璋當皇上之后依然想著的當年那個乞丐在他將要餓暈時給他喝的“珍珠翡翠白玉湯”。
　　所以，今天在關于美饌的記憶中，我們能夠想到的大多是挨餓時吃過的東西，譬如我將要說到的這個“掃帚菜”。
　　“掃帚菜”是一種野生的植物，耐鹽堿；細細的葉子蓬蓬著沖上長，可以長得超過一人高,等秋后葉子都落干凈，剩下的骨架拔下來就可以做一把掃地的大掃帚，所以我們老家人就叫它“掃帚菜”。

　　吃“掃帚菜”的季節就是夏季，在“掃帚菜”還沒有長高長老的時候，饑餓的人們就跑到長著“掃帚菜”的地里，把那針狀的細細的“掃帚菜”葉子一蓬蓬地捋下來放到籃子里,然后帶回家弄著吃。
　　最常見的吃法有三種，一是把它搋到高粱面或者玉米面里面蒸窩頭或者貼餅子吃；二是在高粱或玉米面子少的時候，就在“掃帚菜”葉子上面撒一點面子或者麥麩子、米糠等在鍋里蒸熟吃；以上兩種吃法都是拿它做主食充饑。
　　只有第三種吃法才是真正地把它當做“菜”來吃的，記憶最深的也就是這種吃法。

　　把捋來的“掃帚菜”葉子洗干凈,倒進開水鍋里一焯，然后趕緊用笊籬撈出來，再用涼水過一下使之冷下來，接下來用手把它們攥一攥，去掉多余的水分。最后就是加鹽、醋、蒜汁調拌了，如果有條件的再加點香油進去。這樣拌好后搛一口放嘴里，嘿，又松軟，又肉頭，咸津津兒的、酸溜兒的、香噴兒的，這低脂爽口的“掃帚菜”吃起來真是太美了！
　　俗話說“老天爺餓不死瞎眼的家雀兒”。遙想當年，許多貧窮饑餓的人們就是靠著大自然的這種恩賜生存并繁衍下來。“掃帚菜”與其他一切可以做食做菜的植物真的功不可沒！
　　如今許多患了“三高”的人們把吃野菜當成一種時尚和保健的舉措，但不知道他們從中吃出了怎樣的味道？

來源：人文齊魯

龍兔鴻福

挺好吃呀
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曾經的回憶

沒有了
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污昂旺

涼拌加麻汁，好吃
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鴻運來

好吃，做布拉子吃
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車到山前饒著走

桃酥也不一定吃過吧
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越來越好77

我喜歡的菜
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小小笑彌勒

饑荒年代人們都已經把能吃的和不能吃的都 已經嘗試過了，
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涵涵。

放點花椒跟鹽，少許油，撒點面粉，抓均勻，開鍋蒸20分鐘，沾著麻汁蒜泥，超好吃
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春夏秋冬1

我還加上了麻汁，我這條件沒誰了吧:lol
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