農(nóng)村竟將掃地用的掃帚當(dāng)菜吃？原來真相是這樣

桃酥

　　

　　有人曾提出過這樣的問題:世界上什么東西最好吃？之后諸如“天上龍肉，地上驢肉”等五花八門的回答成千上萬，但卻無一準(zhǔn)確。最后還是提問者說出來的答案最讓人服氣：“饑”最好吃。
　　想想也是，世界上的食物數(shù)不勝數(shù)，讓你記住的有幾個？想來想去讓你一輩子記得它“好吃”的就是在你饑餓時吃到的東西，就像朱元璋當(dāng)皇上之后依然想著的當(dāng)年那個乞丐在他將要餓暈時給他喝的“珍珠翡翠白玉湯”。
　　所以，今天在關(guān)于美饌的記憶中，我們能夠想到的大多是挨餓時吃過的東西，譬如我將要說到的這個“掃帚菜”。
　　“掃帚菜”是一種野生的植物，耐鹽堿；細(xì)細(xì)的葉子蓬蓬著沖上長，可以長得超過一人高,等秋后葉子都落干凈，剩下的骨架拔下來就可以做一把掃地的大掃帚，所以我們老家人就叫它“掃帚菜”。

　　吃“掃帚菜”的季節(jié)就是夏季，在“掃帚菜”還沒有長高長老的時候，饑餓的人們就跑到長著“掃帚菜”的地里，把那針狀的細(xì)細(xì)的“掃帚菜”葉子一蓬蓬地捋下來放到籃子里,然后帶回家弄著吃。
　　最常見的吃法有三種，一是把它搋到高粱面或者玉米面里面蒸窩頭或者貼餅子吃；二是在高粱或玉米面子少的時候，就在“掃帚菜”葉子上面撒一點(diǎn)面子或者麥麩子、米糠等在鍋里蒸熟吃；以上兩種吃法都是拿它做主食充饑。
　　只有第三種吃法才是真正地把它當(dāng)做“菜”來吃的，記憶最深的也就是這種吃法。

　　把捋來的“掃帚菜”葉子洗干凈,倒進(jìn)開水鍋里一焯，然后趕緊用笊籬撈出來，再用涼水過一下使之冷下來，接下來用手把它們攥一攥，去掉多余的水分。最后就是加鹽、醋、蒜汁調(diào)拌了，如果有條件的再加點(diǎn)香油進(jìn)去。這樣拌好后搛一口放嘴里，嘿，又松軟，又肉頭，咸津津兒的、酸溜兒的、香噴兒的，這低脂爽口的“掃帚菜”吃起來真是太美了！
　　俗話說“老天爺餓不死瞎眼的家雀兒”。遙想當(dāng)年，許多貧窮饑餓的人們就是靠著大自然的這種恩賜生存并繁衍下來。“掃帚菜”與其他一切可以做食做菜的植物真的功不可沒！
　　如今許多患了“三高”的人們把吃野菜當(dāng)成一種時尚和保健的舉措，但不知道他們從中吃出了怎樣的味道？

來源：人文齊魯

龍兔鴻福

挺好吃呀
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曾經(jīng)的回憶

沒有了
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污昂旺

涼拌加麻汁，好吃
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鴻運(yùn)來

好吃，做布拉子吃
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車到山前饒著走

桃酥也不一定吃過吧
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越來越好77

我喜歡的菜
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小小笑彌勒

饑荒年代人們都已經(jīng)把能吃的和不能吃的都 已經(jīng)嘗試過了，
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涵涵。

放點(diǎn)花椒跟鹽，少許油，撒點(diǎn)面粉，抓均勻，開鍋蒸20分鐘，沾著麻汁蒜泥，超好吃
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春夏秋冬1

我還加上了麻汁，我這條件沒誰了吧:lol
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