我是章丘美廚娘，016號參賽菜品：山芹肉包

小嫻

周末時光就是倒騰著吃吃吃，昨晚發上的面，早上醒了就正好了，每次做飯我都會戴上帽子哦，就害怕萬一掉下一根頭發就整場沒食欲了 ;P

包子是山芹豬肉餡的，若是肉丁就炒熟，若是肉泥就做成生肉餡，調好餡后放花椒面再攪一下更好吃。順便分享一下個人經驗：把調好的餡放冰箱里凍上大約半小時再用，包的時候不會漏湯，蒸熟后還會灌湯，好吃極了。
為了讓孩子們能增進食欲，當娘的也不得不整出點花樣，瞧這一鍋整的，有山芹肉包，糖包，還有紅棗卷，就等上鍋啦第一步：和面，盆里放面粉，酵母粉適量，加水和面至面團光滑，醒上三小時左右至兩倍大待用
第二步：山芹一把，洗凈剁碎，姜末，蔥末備用
第三步：鍋內放油，油熱后放入姜末，加入生抽，老抽，味極鮮，料酒，關火。待涼透后放入肉餡，芹菜，鹽，少許食用油，花椒面，雞精，蔥末，香油少許，順時針攪勻備用
第四步：把發好的面揉成小擠子，搟成薄皮后放上肉餡捏成圓形。剩下的兩個劑子搟薄后，切上四刀，中間不要斷，對角捏住，再跟旁邊捏成花狀，放上四個大棗，醒至一倍大，上鍋大火水開后，轉中火二十分鐘即可



熱騰騰的出鍋啦:loveliness:，肉包咬下去灌湯，栆卷散發出的棗香，孩子們香香的吃起來，快樂周末從美食開始:victory:




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該文章經作者同意，由小編再次編輯

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惹事的玉兔兒

帽子哪買的？美女
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芊芊媽咪

好厲害，圓包子我就是捏不好:L
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紫氣東來@

贊！
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小嫻

紅玉 發表于 2019-1-12 11:50
帽子哪買的？美女

網上，5塊一個:)
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小嫻

千千媽 發表于 2019-1-12 11:55
好厲害，圓包子我就是捏不好

剛看了你的美食，很不錯，多交流啊:loveliness:
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芊芊媽咪

小嫻 發表于 2019-1-12 11:59
剛看了你的美食，很不錯，多交流啊

我們共同學習:)
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惹事的玉兔兒

小嫻 發表于 2019-1-12 11:58
網上，5塊一個

哦，謝謝
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蝶戀花~

加油
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小嫻

蝶戀花~ 發表于 2019-1-12 16:28
加油

謝謝:hug:
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